《风味人间》的播出其实很多人都不知道，因为这样一档优秀的节目，是不用大力宣传的，电视频道就是最好的宣传渠道。比较跟《舌尖上的中国》，小编发现，这两档节目在侧重点上有很大的不同。环球同此凉热，边界逐渐模糊，然而地球上多元的风土，依旧定时守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活里，辨认对方，看清自己。
中国并不是美食的孤岛，国外美食同样能引起大家的共鸣。从历史过往到今时今日，食物经历了时间的变化和全球化的流转。世界美食背后，有着浓浓的人情味，食物的迁徙背后，正有着移民迁徙的足印。
在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系，并勾勒出恢弘的中华美食地图，从美食中折射出中国人民族个性的侧面 。

第1集 《山海之间》
以自然地理为线串联跨国食材，蹍转、烙馍、大闸蟹、绒螯蟹、羊肚菌、冷笋、火腿、搅团、秃黄油拌饭、奶桶肉、大黄鱼、马肉马肠、旗鱼、土豆搅团等，美食镜头从中国到法国、再到西班牙，从内陆到海岸，海内外不同的环境给予人们不同的物产资源，当地人利用这些资源创造出各种美食。
第2集《落地生根》
食材在历史长河中“漂洋过海”，因物种传布而形色各异的美食。陕西和西亚有着极为相似的食物馍，澳门经典美食“非洲鸡”，就是这样一场多地域食材的“相逢”。鸡肉搭配10种以上的配料进行一整天的腌制，而酱料的制作则汇聚地中海到好望角、印度洋到东南亚的食材，最终融汇成为澳门的独特菜系。
第3集 《滚滚红尘》
从全人类的范围来看食材，人类最早学会使用火烹饪，到后来水的加入、器具的诞生，每一步都对今天人类的食物有着重大的影响，而中国悠久的历史文化也与“吃”密不可分。当食材变成一种地域符号、历史见证、甚至是人内心最深切的一份情感，每一种味道便都有了一种佐料，叫做“人”。
第4集 《肴变万千》
中式菜肴在于一个‘变’字。这个字里，包含了人们对自然和生命的认知，寄托着审美，也折射出中国人‘以食会友’的哲学”。从另一个角度看，“菜”指食材外形的不完全变化，“肴”则可以理解为食材的“面目全非”，即烹调过程中不保留其外形，仅保留其风味，而厨师们是“菜”与“肴”之间的摆渡人。
第5集 《江湖夜雨》
食物其实也是制作者的一面镜子，读懂一道菜，便是读懂食物背后的那个人。湖北是小龙虾的盛产地，得天独厚的资源优势也造就了小龙虾餐饮业的宏大竞争。有已经站稳脚跟的店铺始终坚守传统的做法与口味;也有新加入这个战场的年轻人，正在尝试原创味道，选择用“改变”开拓自己的疆土。在这场“红色江湖”中，每个人都有自己的生存之道。“坚守”亦或是“创新”，“并驾齐驱”亦或是“从头再来”，也许某些正在迷惘的观众可以在其中找到答案。
第一季 第6集 《香料歧路》
香料与食材的每一次碰撞，都是中国人因应环境的智慧策略，也是对味道的新一次探索。广东饶平过年时制作的卤水，每一味香料用量多少都会用秤精准称量，加入的配比也有讲究，家家户户都有自己独特的做法。卤水制成后，加入处理好的鹅炖煮，便成了春节的开年大菜卤鹅，肉质呈焦糖颜色，表皮还泛着油光。四川雅安的椒农，不仅用盐和花椒对牛肉进行腌制，还会燃烧花椒果梗对牛肉进行烟熏处理，给其增添另一层香气的外衣。处理后的牛肉可炸可烤，再加入辣椒面和芝麻，给口腔带来刺痛和麻木的奇妙感受，香与辣就这样从舌尖传递开来。
第7集 《万家灯火》
家的味道，并不特指某一种食物，而是一家人团聚在一张餐桌前。当“家乡”的味道晋升至“家”的味道，便融入了亲情血脉，也让滋味更加绵长且深邃。姥姥动用自己全部手艺准备的“莜面盛宴”，从莜面花角到活灵活现的莜面海蚌，让久未归家的儿孙们齐聚一堂；侗家人为了庆祝新生儿的降生，毫不吝啬地开坛启封，拿出自己腌制五年的酸鸭子和酸鱼招待好友亲朋，饭桌上的“满杯酒一口干”也必不可少。食物带来的共同体验，像基因一样植入在人们的情感深处，化为最深的记忆和感动。
第8集 《风味之旅》
为了追逐“更加宏大的美食世界”，节目组脚步遍布六大洲、二十多个地区，踏上严寒的格陵兰岛寻找鲨鱼肉，也去往炎热缺水的摩洛哥寻找塔吉锅，一路上奇遇重重。“滚滚红尘”中烧黎陶的拍摄，就经历了一番波折：根据传统，烧制黎陶的过程中男性不可在场，三位婆婆为节目组破了例，才记录下这露天烧陶的珍贵画面。作为最终集，节目组揭秘这段“全球寻味之旅”的幕后故事。

《舌尖上的中国》第三季说实话不如其他两季的反响好，因为本来这是一档介绍美食的节目，第三季其实介绍的民风比较多，大到当地的民俗，小到人们的生活起居，大部分都是在写人。但却不深知，看节目的也是人，人们其实最想要看的还是美食，包括制作方法，还有当地人们吃的时候表达的感情。而在《风味人间》中，这有所变化，没有过多描述人们的生活起居，侧重于美食，这一点是不错的。观看第一集上来就写了哈达克斯坦当地人们最爱吃的是什么！羊肉是当时很有名的美食，作为游牧人，羊群就是他们生活中的一部分，不管是生活，还是事业，亦或者是美食。侧重点主要在美食中，让很多人找到了热爱美食的共鸣。如今大多数年轻人不会守着电视机，而是选择在手机上观看趴在被窝里，弹幕是年轻人在这档节目中的沟通渠道。这最大的不同，其实就是影响收视率的关键。美食节目虽然能引起大家的共鸣，但不得不说，抓住观众的胃，才是抓住了观众们的心。《风味人间》有着跟《舌尖上的中国》同样的制作方法。就连那熟悉而富有磁场的声音，都还是李立宏的，论解说员的重要性：有故事，带有磁场的声音，是美食与人们的胃隔着屏幕唯一有灵魂的传递，李立宏做到了。就像《动物世界》、《人与自然》中人们熟悉了赵忠祥的声音一样，这两档节目主要是熟悉动物的习性，不得不说赵忠祥将自己的声音，注入了一种不可言说的灵魂。

《风味人间》的播出其实很多人都不知道，因为这样一档优秀的节目，是不用大力宣传的，电视频道就是最好的宣传渠道。比较跟《舌尖上的中国》，小编发现，这两档节目在侧重点上有很大的不同。环球同此凉热，边界逐渐模糊，然而地球上多元的风土，依旧定时守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活里，辨认对方，看清自己。
中国并不是美食的孤岛，国外美食同样能引起大家的共鸣。从历史过往到今时今日，食物经历了时间的变化和全球化的流转。世界美食背后，有着浓浓的人情味，食物的迁徙背后，正有着移民迁徙的足印。
在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系，并勾勒出恢弘的中华美食地图，从美食中折射出中国人民族个性的侧面 。

第1集 《山海之间》
以自然地理为线串联跨国食材，蹍转、烙馍、大闸蟹、绒螯蟹、羊肚菌、冷笋、火腿、搅团、秃黄油拌饭、奶桶肉、大黄鱼、马肉马肠、旗鱼、土豆搅团等，美食镜头从中国到法国、再到西班牙，从内陆到海岸，海内外不同的环境给予人们不同的物产资源，当地人利用这些资源创造出各种美食。
第2集《落地生根》
食材在历史长河中“漂洋过海”，因物种传布而形色各异的美食。陕西和西亚有着极为相似的食物馍，澳门经典美食“非洲鸡”，就是这样一场多地域食材的“相逢”。鸡肉搭配10种以上的配料进行一整天的腌制，而酱料的制作则汇聚地中海到好望角、印度洋到东南亚的食材，最终融汇成为澳门的独特菜系。
第3集 《滚滚红尘》
从全人类的范围来看食材，人类最早学会使用火烹饪，到后来水的加入、器具的诞生，每一步都对今天人类的食物有着重大的影响，而中国悠久的历史文化也与“吃”密不可分。当食材变成一种地域符号、历史见证、甚至是人内心最深切的一份情感，每一种味道便都有了一种佐料，叫做“人”。
第4集 《肴变万千》
中式菜肴在于一个‘变’字。这个字里，包含了人们对自然和生命的认知，寄托着审美，也折射出中国人‘以食会友’的哲学”。从另一个角度看，“菜”指食材外形的不完全变化，“肴”则可以理解为食材的“面目全非”，即烹调过程中不保留其外形，仅保留其风味，而厨师们是“菜”与“肴”之间的摆渡人。
第5集 《江湖夜雨》
食物其实也是制作者的一面镜子，读懂一道菜，便是读懂食物背后的那个人。湖北是小龙虾的盛产地，得天独厚的资源优势也造就了小龙虾餐饮业的宏大竞争。有已经站稳脚跟的店铺始终坚守传统的做法与口味;也有新加入这个战场的年轻人，正在尝试原创味道，选择用“改变”开拓自己的疆土。在这场“红色江湖”中，每个人都有自己的生存之道。“坚守”亦或是“创新”，“并驾齐驱”亦或是“从头再来”，也许某些正在迷惘的观众可以在其中找到答案。
第一季 第6集 《香料歧路》
香料与食材的每一次碰撞，都是中国人因应环境的智慧策略，也是对味道的新一次探索。广东饶平过年时制作的卤水，每一味香料用量多少都会用秤精准称量，加入的配比也有讲究，家家户户都有自己独特的做法。卤水制成后，加入处理好的鹅炖煮，便成了春节的开年大菜卤鹅，肉质呈焦糖颜色，表皮还泛着油光。四川雅安的椒农，不仅用盐和花椒对牛肉进行腌制，还会燃烧花椒果梗对牛肉进行烟熏处理，给其增添另一层香气的外衣。处理后的牛肉可炸可烤，再加入辣椒面和芝麻，给口腔带来刺痛和麻木的奇妙感受，香与辣就这样从舌尖传递开来。
第7集 《万家灯火》
家的味道，并不特指某一种食物，而是一家人团聚在一张餐桌前。当“家乡”的味道晋升至“家”的味道，便融入了亲情血脉，也让滋味更加绵长且深邃。姥姥动用自己全部手艺准备的“莜面盛宴”，从莜面花角到活灵活现的莜面海蚌，让久未归家的儿孙们齐聚一堂；侗家人为了庆祝新生儿的降生，毫不吝啬地开坛启封，拿出自己腌制五年的酸鸭子和酸鱼招待好友亲朋，饭桌上的“满杯酒一口干”也必不可少。食物带来的共同体验，像基因一样植入在人们的情感深处，化为最深的记忆和感动。
第8集 《风味之旅》
为了追逐“更加宏大的美食世界”，节目组脚步遍布六大洲、二十多个地区，踏上严寒的格陵兰岛寻找鲨鱼肉，也去往炎热缺水的摩洛哥寻找塔吉锅，一路上奇遇重重。“滚滚红尘”中烧黎陶的拍摄，就经历了一番波折：根据传统，烧制黎陶的过程中男性不可在场，三位婆婆为节目组破了例，才记录下这露天烧陶的珍贵画面。作为最终集，节目组揭秘这段“全球寻味之旅”的幕后故事。

《舌尖上的中国》第三季说实话不如其他两季的反响好，因为本来这是一档介绍美食的节目，第三季其实介绍的民风比较多，大到当地的民俗，小到人们的生活起居，大部分都是在写人。但却不深知，看节目的也是人，人们其实最想要看的还是美食，包括制作方法，还有当地人们吃的时候表达的感情。而在《风味人间》中，这有所变化，没有过多描述人们的生活起居，侧重于美食，这一点是不错的。观看第一集上来就写了哈达克斯坦当地人们最爱吃的是什么！羊肉是当时很有名的美食，作为游牧人，羊群就是他们生活中的一部分，不管是生活，还是事业，亦或者是美食。侧重点主要在美食中，让很多人找到了热爱美食的共鸣。如今大多数年轻人不会守着电视机，而是选择在手机上观看趴在被窝里，弹幕是年轻人在这档节目中的沟通渠道。这最大的不同，其实就是影响收视率的关键。美食节目虽然能引起大家的共鸣，但不得不说，抓住观众的胃，才是抓住了观众们的心。《风味人间》有着跟《舌尖上的中国》同样的制作方法。就连那熟悉而富有磁场的声音，都还是李立宏的，论解说员的重要性：有故事，带有磁场的声音，是美食与人们的胃隔着屏幕唯一有灵魂的传递，李立宏做到了。就像《动物世界》、《人与自然》中人们熟悉了赵忠祥的声音一样，这两档节目主要是熟悉动物的习性，不得不说赵忠祥将自己的声音，注入了一种不可言说的灵魂。

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